超市管理知识——搞好品类管理

如何搞好品类管理

 

80/20法则在超市行业非常灵验,80%的销量、销售额、毛利是20%的商品带来的。品类管理需要做好以下几点

 

1)做好商品定位,应当区分跑量商品和盈利商品,对每一类商品,每类商品中的每一个商品,做到差别定价,像柴米油盐和知名品牌商品价格敏商品应当低毛利经营,树立低价形象,集聚人气,带动销量;家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利,保证经营业绩。

 

2)根据不同的商品定位,分门别类,这一点需要电脑管理,以将商品销售数据输入电脑为前提,商品的销量、销售额、毛利设定权重,建立数学分析模型,计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性,进行取舍。当然,光靠数学模型不行,还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。

 

3)滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰。有时也存在例外情况:商品虽然滞销、占库存,但具有补齐品类,符合超市定位的商品应当保留。

 

4)新品引进应当先经过试销,并运用上述方法进行保留和淘汰。

 

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